Reseptillä valmistat noin 20 jättisuklaamarenkia.
175 g kananmunan valkuaista
250 g sokeria
200 g sulatuksen kestävää suklaata
50 g vettä
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kuumenna vesi ja sokeri 120-asteiseksi. Lisää kuuma sokerivesi valkuaisvaahtoon ohuena nauhana ja jatka vatkaamista kunnes seos on jäähtynyt.
Lisää sulatettu suklaa marenkivaahtoon käännellen. Kääntele varovasti, jotta suklaa ei sekoitu vaahtoon kokonaan vaan jättää kauniita suklaaraitoja.
Nostele leivinpaperin päälle lusikalla reilun kokoisia marenkikasoja. Kuivata marengit 100-asteisessa uunissa 1,5-2 h.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti